Manual de Técnicas Culinarias

Este manual propone recetas para elaborar con mucho facilidad, sin importar lo complicada que se vea. Cada plato se explica paso paso y se describen los elementos básicos para su preparación.

CONTENIDO: Equipo básico • Seguridad e higiene • Métodos de cocción • Carnes Rojas • Aves y animales de caza • Vegetales • Pescados y Mariscos • Pastas y salsas • Panadería • Pastelería • Chocolatería